香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
这两天，在靖边一家香菇种植大棚里，工人们正在忙着采摘香菇，有序摆放的果木棒上幼菇累累颇具生机。当前正是香菇销售的旺季，据香菇的主人鲍立国介绍，短短的十几天内他已经卖了4万多元的果实。按照今年每斤6至8元的价格，预计每亩香菇的收入将突破10万元。
据悉，今年39岁的鲍立国是靖边县高家沟便民服务中心阳畔村的一个农民党员。早些年他曾涉足靖边县房地产行业， 2014年国内房地产遇冷之后改行试种香菇，第一年的亩收入就达到了5万多元。如今他不断创新管理销售方式，香菇种植已经在当地小有规模。
一般鲜香菇含水量为80－90％，常温条件下贮藏会发生变质，不利于运输和出售。因此除一部分鲜销外，对鲜菇大多进行加工干制，制成耐贮藏、易运输的商品，来满足国内外市场的需求。香菇干制的目的是利用加热和通风减少鲜菇中的含水量，从而使菇体内的固形物提高到微生物不能利用的程度。同时香菇本身所含酶和活性也受到抑制，使产品能长期保存。香菇干制品含水量要在≤13％才符合商品要求。
大型网带式香菇烘干机是一种批量、连续式生产的烘干设备，主要加热方式有电加热、蒸汽加热、热风加热。主要原理是将物料均匀的平铺在网带上，网带采用12-60目的钢丝网带，由传动装置拖动在烘干机内往返移动，热风在物料间穿流而过，水蒸气从排湿孔中排出，从而达到干燥的目的。网带的线速度视物料的种类和含水量而定。
风流向采用负压，多孔进气，保证有效烘干面积，风流风速分布均匀，提高烘干效果。香菇烘干机可以精确控制温湿度，烘干的香菇，外形收缩均匀，不变形，菇形圆整，菇盖颜色为深褐色，色泽悦目，菇褶为乳白色，条纹清晰不倒，气味清香纯正，不带有烟味、焦味。
