冬日的靖边，寒风裹着黄土的气息掠过东坑镇的村落，而镇里的一家粉条作坊里，却是热气腾腾、人声鼎沸的热闹景象。
走进作坊，自动化打浆机高速运转，发出嗡嗡的声响。经过多道工序筛选的土豆淀粉被送入漏粉机，丝丝缕缕的粉条顺势而下，在沸水锅中翻滚，再落入冷水槽中，凝固成柔韧的粉条。
工人们身着统一工装，手脚麻利地将煮好的粉条捞出，搬到室外晾晒。冬日暖阳下，洁白的粉条整齐地挂在竹竿上，泛着温润的光泽，空气中弥漫着淡淡的薯香。
粉条作坊负责人姜德旺说：“我从2002年开始做这门生意，到现在已有二十四五年了，每年一到冬季，天冻了，给个人加工比较多一些，大约一天能生产五六十袋粉。”
家住东坑镇的刘生梅是这里的老客户，她站在晾晒区旁，看着一根根晶莹的粉条，脸上满是笑意：“我年年都在这里压粉条，是老客户了，儿子女儿也都在这里压粉条，吃着好吃，也放心。”
每年11月到次年2月，是作坊最忙碌的时段，周边的村民都会赶来加工粉条。姜德旺说，作坊一直坚持传统工艺结合现代设备，靠着“货真价实”积攒了一大批熟客：“口碑最重要，（来的）都是乡里乡亲，有在我这里压粉条压了十多年的，都是认识的，不能哄乡亲们，要让大家吃上放心的粉条。”
一根根看似普通的粉条，承载着靖边人对传统美食的喜爱，更蕴含冬日里独有的温暖与安心。姜德旺用二十余年的坚守，也用实实在在的行动，肩负着一份关乎传统美食的匠心与担当。
