在靖边县，当地月饼加工厂遍布全城，家家支炉，户户闻香，月饼品种分门别类，包装五彩缤纷。曾经名见不经传的老琪麦土月饼，从一个小作坊走向了大市场，从一个小月饼变成大产业，不仅遍及周边市县区，而且走进了北京、西安、银川等地的超市。
据靖边老琪麦月饼厂负责人张晓磊介绍，去年，靖边老琪麦土月饼被成功评为中华糕饼文化遗产，这是中国烘焙业第一家荣获此殊荣的“土月饼”，同时被中华糕饼文化促进会和陕西烘焙行业协会授予“中华土月饼之乡”牌匾和称号。这标志着该县“老琪麦”土月饼以传统糕点饮食文化内涵求发展的新型发展道路上取得了成效。目前，在靖边乃至周边市县，老琪麦土月饼已经成了名副其实的“土月饼”品牌。
今年，随着市场占有份额的进一步扩大和消费者需求量的大增，该厂继续扩大原有厂房规模的基础上，又在县城河东又建起了崭新的厂区，达到合理化、卫生化和标准化。目前，老琪麦土月饼已占领了全县各销售网点，以辐射周边各县，远销榆林、内蒙、银川、兰州、西安和北京等地。各地消费者对该“土朋饼”赞不绝口，并给予老琪麦土月饼 “北方饼中至尊”的美称。
过去中秋佳节往往总是外地月饼占据天下，而如今，靖边本土的月饼也跃跃欲试，形成了你争我抢的新格局，其中曾经作为一个普通的民营月饼加工作坊，老琪麦土月饼以其可靠质量和良好信誉已经走在了全县的前面，生产和销售都显得尤为突出。
“对于消费者来说，扑鼻的只是月饼味，但对于行业内的人来说，就可识别出油的质量，月饼的配方，月饼的好坏。”靖边老琪麦食品厂总经理张晓磊说。
靖边地方特色的月饼，近年接近失传。2009年靖边县老琪麦食品厂将名贵的地方特色月饼加以精心调配，并付精美包装，品质定位，质检合格后，重新命为陕北特产——土月饼。产品刚推向市场就得到了消费者的好评，红遍了全县各个销售网点，造成了抢定抢购的局面。全县各大中小型超市，以及各单位纷纷前来该厂品味定货，货源远远达不到消费者的需求。
为了让消费者吃得放心，该厂奉行“以质量求生存、以品质求发展的理念”，始终坚持采购优质原料，不合格的原料不进厂；严格控制生产加工过程，未经检验或检验不合格的原材料不投入生产、不合格的半成品不转序、不合格的成品不入库不出厂。并有着完备的化验设施、娴熟检验技术，将老琪麦土月饼这独特的地方传统食品，用传统的工艺，精心精选原料，结合现代科学的配方，开拓创新同时，形成了较为完善的计量、质量、标准化的管理体系，努力提升老琪麦的质量和服务，得到广大消费者的青睐。
