闹红那会儿，陕北一年春荒特别严重，为度饥荒共产党人组织召开度春荒会议。李大娘是个热心肠人儿，给困难群众捐献了一大架洞干苦菜。工作人员就让李大娘介绍她的先进事迹。
李大娘就实打实地说道：掏苦菜上山下沟，山坡圪梁，庄稼地，道路边，那有苦菜那里就有我。最多的还是夏秋锄地，捞地时把锄下来的苦菜捡回家晒干，储存在大架洞中，干苦菜在柳编架洞中可以储存两年都可食用。人们经常用干苦菜做和饭吃。
李大娘生活经验的介绍，为更多人们提供了掏苦菜晒干储存的宝贵经验。因此，李大娘被选为先进人物。
那时，穷乡僻壤，生产力低下落后，人们根本不懂得用水浇地种菜，只知道一个死理靠天下雨吃饭。在闹红人员的推广、介绍和组积实施下，搞了简单地拦河坝用水浇地，蔬菜种的多了，也就解决了当地度灾荒的大问题。
在中国共产党人的组织领导下，逐年实现了水浇地。有人说，早知道水浇地种菜，那怕人们在河沟边修块地手提水种菜吃，民国年间那也不至于饿死那么多人。于是掏苦菜储苦菜的人们多起来，有条件的地方开始在河沟上游打坝引水灌溉种粮种菜。这是听父亲早年讲的一则度春荒的故事。
如今的人们，特别是年轻人根本就不懂得灾荒年景的情景是个什么难处。随着社会的发展，时代的进步，科学技术的发展，生产力的提高，从根本上解决了人们吃饭难的向题。人们的生活比过去发生了质的变化。
家乡的人们也都知道春天里各种野菜的习性药用和营养价值，让我悉数道来。
蒲公英，清热解毒，消肿散结，利尿，降血压，降血脂，还有美容之功效。蒲公英性甘味苦，常为中药引子，有消毒败火作用，是春天里最先生长的野菜，春夏秋三季都可食用。
灰灰菜，学名藜，也叫灰苋菜或胭脂菜，只因灰灰菜叶子顶端犹如胭脂红色而得名。灰灰菜性平味甘，有清热祛湿，解毒消肿杀虫止痒功效。采回灰灰菜洗净焯水捏干利水拌洋芋颇有口感，下米饭特爽。
车前草，俗称猪耳朵草即车前草能清热利尿，凉血解毒，明目护肝，护眼保健养生，多生长于河边水草丰茂田埂，家乡河沟特多。
小蒜又叫小根蒜，属多年生草本植物，学名薤白，初春生，初夏藏，叶子翠绿细长空心，开紫花，根茎小而圆，极像白玉珠。小蒜一年春秋两季生长。家乡阳台滩到处生长着小蒜。有“布谷鸣，收小蒜”的谚语。
从山里收回来小蒜后清洗干净切碎，连茎叶带蒜头晒干可做成小蒜干菜扣肉，是一道极佳美味。我家会把收回来的小蒜茎叶蒜头切片炒猪肉片吃起来特香。小蒜有通肠利尿、通阴化气功效。
小时候帮父亲放羊，家乡阳台滩满道滩遍长小蒜。我经常用放羊铮子挖小蒜吃，整天乐此不疲。
小蒜生长力特别顽强，它可以长茎杆开花结籽和蒜头两种生长繁植方法。生产队时用双牛拉犁深翻土地，小蒜就个个露出了地面，娃娃们抢着捡小蒜吃，尤其是在沙窝湾的地方，肥沃的土地小蒜长的茎高根深蒜头大。
小蒜开春翻地后风吹月晒到夏秋时蒜头变成绿色，人们种地后它照样生长，太阳根本就晒不干蒜头，顽强的小蒜就那样不屈不挠地年复一年地生长着。
家乡的野菜品种多，堵如马齿笕，俗称胖娃娃草，能治疗拉肚子症状。田野庄稼地里，河边到处都可以生长，生命力顽强繁殖迅猛。还有野沙葱，沙芥，蘑菇，地软等野味。今天，单单讲一讲荠菜。
荠菜口感微苦，有明目护肝，清赃除湿热消毒等功效。荠菜营养丰富胜过红萝卜，有胡萝卜素之王的说法。
荠菜.性平味甘，清热解毒，疏肝理气、解毒利尿。荠菜与芹菜凉拌有三月三荠菜胜灵丹之美谈，吃荠菜有一定的时限，待茎状后就如蒿草了。
荠菜又称护生草，地菜等。荠菜不仅味道鲜美而且营养价值极高，是春天里不可多得的美味佳肴，荠菜的好处多多。
首先，它富含钙质，含钙量甚至于超过牛奶的三倍，是补钙的绝佳选择。对于儿重和老年人来说，荠菜无疑是一种理想的食材。
其次，荠菜中的维生素C含量也相当丰富，堪比柠檬，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。
此外，荠菜含有多种矿物质和膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，预防便秘，对身体健康大有裨益。吃一口荠菜仿佛整个春天的生机吞进肚里。
荠菜猪肉饺子，凉拌荠菜，荠菜豆腐煲汤等。还有蒲公英清毒舒肝，吃了蒲公英，安康一整年。荠菜蒲公英都是“解毒工厂。
开春熬夜加班，过年攒下的酒肉油腻还没有代谢完。荠菜能减轻人体毒素堆积，解毒速度会更快。
野菜大都有益于心肝肺，心脑血管，通肠通便，理气通便等功效。近年来，网络把野菜介绍的神乎其神，人们大都知道了野菜的妙处。
“春天吃一草，百岁不显老”。春天里吃野菜，吃得是野味，吃得是春天的气息，吃个野菜情怀，吃个儿时的乡愁。真是感谢大自然对人们的馈赠——春天的野菜。
（作者为靖边县原工业经济局退休干部）
